１．農業の発展
①農業生産基盤の充実
ⅰ．用水の整備
・箱根用水：芦ノ湖を水源とする
・見沼代用水：利根川から分水
ⅱ．新田開発
※年貢の増収を見込んで幕府・諸藩が積極的に開発
・町人請負新田…有力な商人が資金を拠出する新田開発のこと
※耕地面積の変化
→江戸時代初めの164万町歩から、18世紀初めには297万町歩へ。約２倍に増加
②農具の発達
・備中鍬：深耕用。刃先が３～４本に分かれている
・千歯扱：脱穀用。それまでは扱箸を使用していた
・唐箕：選別用。中国から伝来。風を起こして籾殻をとり除く
・千石簁：選別用。金網の上に穀類を流し、粒の大きさで選別
・踏車：灌漑用の小型揚水車。それまでは竜骨車を使用
※それぞれ図で確認しておきましょう！
③農村の変質
ⅰ．商品作物の生産
・商品作物…四木三草、綿花、タバコ、野菜、果物など、販売目的の作物
→貨幣経済の農村への浸透を促進
※四木：漆、茶、楮、桑
※三草：麻、藍、紅花
ⅱ．各地の特産物（商品作物の例）
・出羽村山（最上）地方の紅花、駿河・山城宇治の茶、薩摩（琉球）の黒砂糖、越前の奉書紙、紀伊のみかんなど
④肥料の普及
・刈敷：山野から刈り取る草
※鎌倉時代から利用
・下肥：人糞尿を肥料として、都市部周辺で利用
※おもに室町時代から利用
・金肥：金銭を支払って購入・利用する肥料。干鰯・〆粕・油粕など
干鰯：鰯を日干しにしたもの。房総がおもな漁獲地（養殖ではない）
油粕：菜種から油を絞り取った残り
〆粕：鰯などの魚や胡麻・豆から油を絞り取った残り
④農書
・農業技術の解説書。江戸時代に普及
ⅰ．『清良記』
・17世紀前半、最初の農書とされる
※土居清良の軍物語の一部
ⅱ．『農業全書』
・17世紀末、宮崎安貞の著
・最初の本格的な農書
ⅲ．『農具便利論』
・19世紀、大蔵永常の著
・数十種類の農具を図示し、用法を記した
ⅳ．『広益国産考』
・19世紀、大蔵永常の著
・約60種類の作物の栽培法、商品作物加工による農家の利益や国益を論じた
２．商業の展開
①豪商
ⅰ．初期豪商
・17世紀前半、朱印船貿易で栄えた
・権力者と結んだ特権的商人
・全国的な海上・水上交通網の整備により衰退
・京都の角倉了以と茶屋四郎次郎、摂津平野の末吉孫左衛門など
ⅱ．元禄豪商
・17世紀後半。三都の繁栄を背景に出現。両替商も兼ねる
・大坂：鴻池家
・江戸：三井家（三井高利が祖。越後屋呉服店を経営）、紀伊国屋文左衛門
②流通機構の形成
※流通機構：生産者→生産地の仲買→問屋→都市の仲買→小売商人→消費者という流れ
ⅰ．問屋
・各地からの商品の受託・仕入れを独占
・仲間（同業者の団体）を結成し、営業を独占
・問屋仲間の連合体：江戸で十組問屋、大坂で二十四組問屋を結成
ⅱ．仲買
・問屋の支配下で卸売を独占
ⅲ．小売商人
・振売・棒手振など小規模な形で消費者に商品を販売
３．その他の産業の発達
①漁業
・上総九十九里浜の鰯漁：地曳網を使用
・松前（蝦夷地）の鰊漁・昆布漁
→鰯・鰊は干鰯・〆粕などにも加工され、金肥として流通
・土佐の鰹漁
・蝦夷地：昆布、俵物の生産
・俵物…いりこ・ほしあわび・ふかのひれなどを俵に詰めたもの
→17世紀末以降、銅にかわって長崎貿易における清への主要輸出品目に
②製塩業
・瀬戸内海沿岸部を中心に入浜塩田が発達
※それまでは揚浜法が中心
③林業
・都市造営のための建築資材の需要増で急速に発達
・木曽檜、秋田杉が有名
④鉱山業
ⅰ．銅
・17世紀後半に金・銀の産出量が激減する一方、銅の産出量が増加
・おもな銅の産出地：足尾銅山、別子銅山など
ⅱ．製鉄
・たたら製鉄…砂鉄と木炭を交互に炉に入れ、燃焼させる日本式製鉄法
※たたら…足踏み式の送風装置のある炉
⑤手工業、その他
ⅰ．織物業
・綿織物：地機（いざり機）で生産
※戦国期に朝鮮から伝わった木綿が、庶民の衣服として急速に普及していた
・絹織物：京都の西陣で生産（西陣織）。高度な技術を要する高機で生産
→18世紀中頃には、桐生・足利など北関東でも生産
ⅱ．和紙
・原料：楮（四木の１つ）
・越前の鳥の子紙、美濃紙など
・紙の専売制による藩財政の好転などをもたらす
ⅲ．陶磁器
・磁器：肥前の有田焼は佐賀藩の保護下で生産され、長崎貿易で輸出
・尾張の瀬戸焼、京都の清水焼など
ⅳ．醸造業
・灘の酒、伏見の酒
・銚子や野田の醬油
漢字の読み方
・箱根用水：はこねようすい
・芦ノ湖：あしのこ
・見沼代用水：みぬまだいようすい
・利根川：とねがわ
・干拓：かんたく
・新田開発：しんでんかいはつ
・町人請負新田：ちょうにんうけおいしんでん
・備中鍬：びっちゅうぐわ
・深耕用：しんこうよう
※深くたがやす
・千歯扱：せんばこき
・脱穀用：だっこくよう
・扱箸：こきばし
・唐箕：とうみ
・籾殻：もみがら
・千石簁：せんごくどおし
・踏車：ふみぐるま
・灌漑：かんがい
・揚水車：ようすいしゃ
・竜骨車：りゅうこつしゃ
・四木三草：しぼくさんそう
・漆：うるし
・楮：こうぞ
・桑：くわ
・麻：あさ
・藍：あい
・紅花：べにばな
・奉書紙：ほうしょがみ
・刈敷：かりしき
・下肥：しもごえ
・人糞尿：じんぷんにょう
・金肥：きんぴ
・干鰯：ほしか
・鰯：いわし
・油粕：あぶらかす
・〆粕：しめかす
・農書：のうしょ
・清良記：せいりょうき
・土居清良：どいきよよし（どいせいりょう）
・農業全書：のうぎょうぜんしょ
・宮崎安貞：みやざきやすさだ
・農具便利論：のうぐべんりろん
・大蔵永常：おおくらながつね
・広益国産考：こうえきこくさんこう
・初期豪商：しょきごうしょう
・角倉了以：すみのくらりょうい
・茶屋四郎次郎：ちゃやしろうじろう
・末吉孫左衛門：すえよしまござえもん
・元禄豪商：げんろくごうしょう
・鴻池家：こうのいけけ
・三井高利：みついたかとし
・越後屋呉服店：えちごやごふくてん
・紀伊国屋文左衛門：きのくにやぶんざえもん
・問屋：といや
・仲間：なかま
・十組問屋：とくみといや
・二十四組問屋：にじゅうしくみといや
・仲買：なかがい
・振売：ふりうり
・棒手振：ぼてふり
・鰯漁：いわしりょう
・地曳網：じびきあみ
・鰊漁：にしんりょう
・昆布漁：こんぶりょう
・鰹漁：かつおりょう
・俵物：たわらもの
・入浜塩田：いりはまえんでん
・揚浜法：あげはまほう
・木曽檜：きそひのき
・秋田杉：あきたすぎ
・足尾銅山：あしおどうざん
・別子銅山：べっしどうざん
・地機：じばた
・いざり機：いざりばた
・西陣織：にしじんおり
・高機：たかばた
・桐生：きりゅう
・鳥の子紙：とりのこがみ
・美濃紙：みのがみ
・灘の酒：なだのさけ
・伏見の酒：ふしみのさけ
・銚子：ちょうし
・醬油：しょうゆ